[Todos] Pesar por el fallecimiento de la Dra. Mabel Tomás

[decanato en exactas.unlp.edu.ar]

Se comunica con profundo pesar el fallecimiento de la Prof. Dra. Mabel 
Tomás el domingo 3 de marzo. La Dra. Tomás ejerció hasta su jubilación 
como Profesora Titular en el Área de Toxicología del Departamento de 
Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias Exactas.
Se recuerda sus clases en las materias en que fue docente como 
“Toxicología de los alimentos”, “Toxicología y química legal” y sus 
innovadores enfoques en el dictado de la materia optativa “Antioxidantes 
naturales en alimentos”.
Mabel se recibió de Licenciada en Ciencias Químicas en la Universidad de 
Buenos Aires, más tarde se doctoró en la Universidad Nacional de La 
Plata con la tesis "Oxidación lipídica en carnes refrigeradas y 
congeladas". Se afianzó en nuestra casa de estudios como investigadora 
del CONICET, habiendo realizado aportes muy importantes al conocimiento 
científico sobre especies nativas con importancia alimenticia, como la 
chía. Fue responsable de redes de estudios internacionales en esta 
temática. Fue creadora y responsable del “Grupo de Investigación y 
Desarrollo en Oleaginosas, Grasas y Aceites” del Centro de Investigación 
y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CIDCA.
Fue autora y coautora de numerosos artículos científicos, libros y 
capítulos de libro. Dirigió y codirigió tesis doctorales, de maestría, 
tesinas y trabajos finales.
Entre sus tareas se destacan su compromiso con las instituciones de las 
que formó parte.  Participó como miembro en asociaciones y entidades 
científicas nacionales e internacionales referentes en el área de grasas 
y aceites, llegando a presidir la International Society for Fat 
Research.
Fue una persona siempre abierta a la escucha y al diálogo, dispuesta a 
la palabra de aliento y sostén, amable, solidaria y generosa, animosa en 
el desarrollo de nuevos proyectos.
Las puertas de la Facultad fueron entornadas en señal de duelo. Enviamos 
nuestro sentido pésame a sus familiares, amigos y colegas.


Prof. Dr. Mauricio F. Erben
Decano



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